卤料(卤料配方有哪些香料)

锅中加入适量的清水，放入牛腱子肉，大火烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒，转小火煮至10分钟左右，捞出备用取一个卤料包，将香料全部放入其中，扎紧袋口备用锅中加入适量的清水，放入卤料包和牛腱子肉，大火烧开后转小火煮至1小时左右。

卤料配方包括八角桂皮花椒丁香小茴香砂仁豆蔻香叶草果甘草陈皮等香料这些香料具有独特的香气和味道，组合后能形成丰富多层次的卤味使用量需适当，过多或过少都会影响口感 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特。

1市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等2卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料卤料。

卤料配方秘方大全如下举例1香料配方八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜。

我认为以下以下是卤水的做法与卤料配方一做法1肉冷水下锅，煮几分钟，捞起过一下冷水，把白色的舌苔刮干净2锅里重新倒入清水，放入口条，倒入一部分料酒，再煮几分钟3放入所有的配料，再倒入适量清水，中小火卤煮半小时二配。

卤料香料有桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈肉蔻，豆蔻，葱，山楂紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等1桂皮 桂皮，学名柴桂，又。

1#xFFFD将八角桂皮小茴甘草三奈甘菘花椒砂仁草豆蔻草果丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结2#xFFFD将大块的冰糖先在火上炙烤一下。

做卤菜，比较常用的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等可以不单独购买，直接购买十三香做卤菜用的卤料通常在市场可以买到如果要直接购买十三。

卤料之间的搭配并没有相生相克，卤料可以搭配出不同的风味卤料的主要成分通常是各种香料和调味料，如八角丁香桂皮陈皮山奈花椒茴香香叶甘草干红辣椒等这些卤料都可以根据个人口味进行搭配，以适应不同的。

下面是很全面的卤料，香料名称 八角又名大茴香大料，属木本植物味食香料味道甘香单用或与它药香药合用均可主要用于烧卤炖煨等动物性原料有时也用于素菜如炖萝卜卤豆干等八角是五香粉中。

7卤料调制配方为草果花椒甘草桂皮八角小茴香葱干辣椒姜米酒酱油冰糖水混合一起，适用于各种卤水制作香料详细介绍如下香料是香料，有时候称香原料和香精的统称，从狭义上来说，不包括香精香。

植物性天然香料玫瑰油，茉莉浸膏，香荚兰酊，白兰香脂，吐鲁香树脂，水仙净油等动物性天然香料麝香龙涎香灵猫香和海狸香卤料有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜。

卤鸡蛋的卤料是大葱干辣椒火锅底料郫县豆瓣酱啤酒生抽冰糖盐老抽八角桂皮草果茴香花椒香叶老姜大蒜食用油卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋此。

卤料的一些卤制时间鸡 鸡翅尖810分钟，鸡翅中101517分钟，鸡爪13分钟，鸡爪凤爪815分钟 翅根15分钟 鸭 鸭脖子4050分钟要加盐提前腌制一下，鸭头2025分钟，鸭锁骨3035分钟，2节翅1015分钟，鸭爪15。

卤料大致有29种枸杞味道清香甘美，有养血明目_治疗头晕目眩_滋补肝肾的功效汉源花椒味道辛香麻辣，有增香_解腻_除腥的功效，用油爆香更能增添香气3八角八角大茴香具有特殊香味和甜味，为五香粉主要原料4当归。