蛋糕模具哪种材质好(蛋糕模具哪种材质好呢?)

烤箱做蛋糕的模具材质有3大类瓷器金属塑胶 瓷器陶瓷玻璃 金属碳钢铝铝合金不锈钢 塑胶硅胶 这些材质的模具，必须是要烤箱专用的，另外还有外保护层 不粘涂层搪瓷有机硅树脂喷涂聚四氟乙烯喷涂 普。

做古早蛋糕是没有特定说要哪种材质的蛋糕模具，老手的已经掌握温度技巧，基本上用哪种模具都差不多，但是新手的，而且是家庭使用的，还是建议用碳钢不沾的，这样健康一点，而且好脱模，不担心做蛋糕失败而影响对烘焙的兴趣。

1 模具 制作戚风蛋糕时，一般选择使用阳极活底蛋糕模具这种阳极铝制模导热效果好附着力强的，蛋糕面糊可以依附模具壁，攀爬着向上更好的膨胀不要使用不粘模，因为面糊较难粘住攀爬常见的有平底模，中空模，还有其它。

1陶瓷烘培模具众所周知，陶瓷的耐热性高，可在七八百度的环境中使用，因此很多外国人都采用陶瓷烘培模具但陶瓷做工不好则易含有有毒物质，建议购买口碑较好档次较高的品牌货，必须要有明确的成分标示以及抗热系数2硅。

蛋糕模具一般都使用铝制作的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙目前市面上的烘焙模具可分成金属材料瓷器材料玻璃钢材质和硅橡胶材料一般模具有两种材料，铝合金和镀铝铝合金的材料比较轻，导热快镀铝的。