慕斯模具(慕斯模具用什么代替)

巧克力慕斯 准备纯牛奶200g 淡奶油250g 黄油40g 奥利奥饼干碎80g 白糖30g+30g 吉利丁片15g 巧克力40g准备8寸慕斯模具，放入圆盘备用1先将40g黄油隔水融化 倒入80g奥利奥碎中搅拌均匀 以按压的方式放入慕斯模具底部 2还是以隔水加热的方式 碗中倒入200g牛奶 40g巧克力30g白糖搅拌化开 加入15g吉利丁片；常用的蛋糕模具材质有5种碳钢铝铝合金不锈钢硅胶不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，小型带图案的蛋糕，小型慕斯蛋糕布丁蛋糕等，当然是硅胶模具适合如果是戚风蛋糕古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，当然用金属蛋糕好金属材质以碳钢为着重选择的对象，碳钢的硬度比其他的更高。

没有区别的，蛋糕模具可以一模多用，不过需要注意的是，不管是慕斯液，还是蛋糕液，使用活底蛋糕模具的时候，面糊一定不能过稀，需要浓稠一点，做慕斯蛋糕时，使用活底模具，最好是做一层底奥利奥底或巧克力底，以免慕斯液稀了渗漏出来，慕斯液不能在热温时导入模具，需要冷却一下，但不是放入冰箱；电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈地吹，直到用手轻轻向下拉能轻松滑下就可以千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘如果觉得脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。

慕斯模具可以进烤箱吗

1、慕斯蛋糕模就是在模的低下放一个碟子最好是平底碟子总要找个地方放蛋糕吧 ，然后按制作慕斯蛋糕的方法做一般的配方是俯放一个蛋糕做底我通常都是用海绵，戚风太软了久了会被压塌 上次就试过然后倒入慕斯液，放冰箱待慕斯液凝固后用吹风机吹吹或者用热毛巾捂一下使粘附着模壁的慕斯稍稍。

2、解决方案 1可以使用保鲜膜，铺在模具里面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底2蛋糕比模小，就考虑用蛋糕再作一圈围边，把空隙填掉3调整慕斯糊的稠度，比如在混合打发的奶油前，温度一定降到位，不要热的时候就把奶油加进去。

3、不同的烘焙用的材质也不同，比如蛋糕类戚风蛋糕芝士蛋糕斯巴克蛋糕慕斯蛋糕，面包类甜点类，都不一样的，各种材质有各种的优势烘焙模具材质分为瓷器金属塑胶，三大类 瓷器陶瓷玻璃 金属碳钢铝铝合金不锈钢 塑胶硅胶 另外金属表面又分不粘搪瓷喷涂阳极硬膜。

4、六寸慕斯圈与六寸戚风模具不一样大戚风模具的蛋糕模都是铝合金制成的，而慕斯模具一般都是铁或是硅胶制成的，两者的厚度不一样，尺寸也不一样大，但是制作出的蛋糕是一样大的，尺寸都是6寸的。

5、不需要用锡纸包底慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一个碟子，最好是平底碟子，然后按制作慕 斯蛋糕的方法做一般的配方是先放一个蛋糕做底，然后倒入慕斯液，放冰箱，待慕斯液凝固后用吹风机吹吹或者用热毛巾捂一下使粘附着模壁的慕斯稍稍融化容易脱模，直接两只手握着慕斯圈往上一拎就脱模了。

6、冷冻好的慕斯这样脱模，用吹风机将模具四周吹一下，或者用热毛巾包住模具四周，活底模具往上一推，慕斯就可以出来了。

7、慕斯蛋糕 古早蛋糕磅蛋糕适合用方形的深底烤盘模具 深底蛋糕烤盘 芝士蛋糕斯巴克蛋糕，水浴蛋糕的建议用固底模具 固底方形蛋糕模具 以上的蛋糕做法，家用烘焙，使用不粘的模具，这样不紧脱模快，清洗也快，并且安全环保，有个别人会说，不粘的模具会影响爬升，这说法是不对了，不粘的表面有打砂。

8、如果自己吃的话，碗都可以只要能放进冰箱就好要是过生日吃的话就用烤蛋糕胚的模具，圆的冻好后装饰水果就好，望采纳。

9、用水浴法烘焙的，采用固底的蛋糕模具比较适合，虽然是比较难脱模，不过可以加一层烘焙纸固底模具，也可以用圆形固底模具 总的来说，用不粘的模具比较省心，有些人说不粘模具影响爬升，这是无稽之谈，不粘模具边上是有微小颗粒，不会造成爬升失败古早蛋糕模具 慕斯蛋糕模具。

慕斯模具和戚风模具的区别

2首先将黄油放入容器里隔水融化3把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了4把饼干碎倒入融化的黄油里边 5用硅胶刀搅拌均匀 6慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回。

简单点说，蛋糕液浓稠一点的，用活底的蛋糕模具，蛋糕液稀点的，用固底的模具带锁扣的活底蛋糕模具 活底蛋糕模具如戚风蛋糕慕斯蛋糕，海绵蛋糕之类的，用锁扣活底蛋糕模具比较适合，慕斯蛋糕需要注意一点，如果蛋糕液调得有点稀，需要等待凝固一点再倒入模具，或者先加一层饼干碎或巧克力来，避免漏液。

1做慕斯蛋糕用什么模具，慕斯一般会用到慕斯橡胶模具，慕斯圈，慕斯杯，手抽，皮刮刀，电子秤，冷冻冰箱，奶油机这一类的工具，2慕斯过程中会因为慕斯蛋糕款式不同，用到的工具也就不一样，这一类是常用工具，3慕斯蛋糕模就是在模的低下放一个碟子最好是平底碟子。

刷一层油即可脱模胶制品成型模具在上油压成型机台前进行洗模处理，尤其刚放完电的新模具一定要先进行喷砂处理，刚喷完砂的模具一定要加热到足够温度后再排料成型，且成型前一定要喷好脱模剂值得注意的是电镀模一定不能喷砂，包括喷树脂砂在制作硅胶模具时，要使硅胶模具完全硫化后再使用室温下。

建议，做慕斯蛋糕，适合用带锁扣的活底蛋糕模具，这种模具既不用倒扣，也不担心单活底模具顶上来，活锁扣的活底蛋糕模具，在冷藏后取出，用电吹风绕四周吹以下，然后扮开锁扣，这样不粘的模具就会跟蛋糕分离，从而轻松脱模，保持慕斯蛋糕的完整性，慕斯蛋糕。