做月饼的模具(做月饼的模具怎么用)

　　自制冰皮月饼，首先，我们需要用到的材料有：澄粉、糯米粉、牛奶、色拉油、白糖和红豆沙馅！

　　澄粉其实就是小麦淀粉，它是做冰皮月饼必备的材料哦！冰皮月饼有半透明的质感，和Q弹的口感全靠它啦！

　　炒菜的花生油、大豆油味道太重，会盖过牛奶和馅料的香味。色拉油没有什么味道，最适合做冰皮月饼！

　　先在150克牛奶中加入30克色拉油，搅拌均匀

　　再加入100克澄粉、50克糯米粉还有30克白糖，搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒，像浓稠的酸奶一样。

　　在碗上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小口

　　将碗放入微波炉里，用微波80%的火力加热2分30秒

　　时间到，把碗拿出来，这时水分已经基本收干了

　　用这筷子把它搅拌一下，晾凉到不烫手时就可以开始揉面了

　　注意！为了干净卫生，从揉面开始我们就要带上一次性手套哦

　　我们选用的月饼模具是60克的，面团搓成乒乓球大小就可以了

　　把面团分小份，搓成圆球，同时把红豆馅也搓成圆球，红豆馅大概是面团球大小的2/3。

　　搓好以后，把面团球压扁，在中间放入红豆馅小球，像包汤圆一样包起来

　　包好后，进行下一步——压制成型。首先我们要炒一些熟糯米粉

　　把糯米粉薄薄的平铺在容器里，放进微波炉，不用盖盖子，微波中火加热1分钟

　　1分钟后，拿出来翻一翻，再放进微波炉加热1分钟，反复四五次

　　现在糯米粉熟透了。我们拿一点糯米粉撒在案板上，再往模具里面也撒一些粉，抖出多余的，这样就可以防止月饼粘在模具上面。

对着月饼放稳，用力压一下

　　把模具抽起来，一个可爱的冰皮月饼就出现了！是不是萌萌哒？

　　冰皮月饼做好后，用小刷子刷去上面的浮粉

　　盖上保鲜膜，再放进冰箱冷藏1小时。注意！一定要盖上保鲜膜保持冰皮的水分，否则月饼表皮会开裂的哦！

　　时间到，冰皮月饼就可以华丽丽的登场了！雪白雪白的样子，真让人不忍下嘴呢！

　　我们还可以在揉面团球的时候加入紫薯粉、可可粉、抹茶粉，这样就可以让冰皮月饼变得五彩缤纷哦！

　　不开火做美味冰皮月饼的方法，你学会了吗？是不是觉得超级简单？今年这个中秋，就亲手给家人做一份爱的月饼吧！