做菜(做菜大全)

1将洗净的上海青，掰开后整齐地码放在盘中，冷水上蒸锅，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸3分钟左右 2蒸菜期间，来做料汁，锅内倒油，把蒜粒下锅，中火炒香后，调入蚝油生抽盐和水，炒匀后，煮到浓稠熄火 3把做好的料汁，淋在蒸熟的上海青表面，就可以享用啦菠菜蒸蛋材料。

做法1菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散2炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用3炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单盐醋香油味精，翻炒至熟即可二香菇苦瓜材料香菇80克。

家常菜技巧 1烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋 ，不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素2牛肉烹煮前用 玉米淀粉 腌制过夜，更松软可口3水煮蛋 要在 水未烧开前 下锅，防止爆裂4煮海带 时可以 加几滴醋 或者 与菠菜同煮 ，比较容易煮烂5水饺下锅前在水里 加。

可以炒炖炸氽蒸烧卤等等1炒 炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟由于炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分炒是中国传统烹调方法，烹制食物时，锅内放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌翻锅炒的。

5 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味 6 最后放入适量绿辣椒提味 海笋炒素肉丁 材 料 海笋30克 素肉丁20克 淀粉1大勺 辣椒适量 盐素蠔油1大勺 做 法 1 海笋用水泡软 2 入沸水锅中烙焯后捞出备用 3 素肉丁用水泡软，挤净水份 4 将1大勺淀粉均匀的洒在素。

家庭食谱做法大全如下一小炒肉丝1肉丝淀粉一点点料酒混合抓匀白菜洗净擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成05厘米宽的丝木耳切丝洋葱去外皮，洗净切丝红尖椒纵切丝2炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

做菜大全的家常菜有猪肉炖粉条蒜香辣炒虾溜肥肠椒爆肉片和鱼香肉丝等做法如下1猪肉炖粉条 做法将五花肉刮洗干净切成块粉条用水发透，葱切段，姜切片锅里放油，下肉炒至变色取出锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条。

12个做菜必备大技巧 技巧1煎以煎鱼为例，如何做到不破皮不粘锅？鱼肉下锅前，要把表面的水分彻底吸干，再拍上适量玉米淀粉，能有助于让鱼肉表皮更紧实倒油前先用生姜片在锅底抹一遍，让姜汁在锅面形成隔绝层宽油烧热，再买鱼肉放入油锅开始油煎，全程中小火，少翻动，煎至贴底面完全结痴。

新手学做饭的方法1想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做比如简单的菜色有炒鸡蛋番茄炒鸡蛋炒豆腐等等2在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到而且应该打开窗户，让烟散发出去3最基础的调料瓶是食用油食用盐味精，当这三。

超实用做饭小技巧 1红烧汁配料 1勺黄豆酱1勺料酒2勺生抽1勺蚝油1勺醋1勺白糖半碗水适合菜式红烧排骨红烧鱼红烧肉2鱼香汁配料 2勺清水2勺白糖2勺生抽2勺醋半勺蚝油1勺淀粉适合菜式鱼香肉丝鱼香豆腐鱼香鸡蛋鱼香茄子3糖醋汁配料 1勺料酒，2。

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅 ，卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿 ，晾肉，香肠，什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，卤虾 ，烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖。

做菜的方法有很多种，具体包括但不限于炒烧炖煮蒸炸烤腌制凉拌等炒是最常见的烹饪方法之一，它使用少量的油在热锅中快速翻动食材，使其在短时间内熟透并保持口感和营养例如，家常的炒菜如青椒炒肉蒜蓉空心菜等烧和炖的方法相似，都是在一定量的液体如水高汤或酱油中。

1炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜2煮牛肉为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜美3煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素4煮牛肉和其他韧硬肉类以及野味。

民以食为天，每家每户都有在做菜，不可能总是叫外卖过日子，那么炒菜的技巧就变得十分的重要了一道菜的美味程度全是靠掌厨人的手艺了本期的饮食文化，我教你实用的炒菜小技巧，拿走不谢1鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎2炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加。

很多人喜欢做菜，但是厨艺不好，做出来的饭菜味道很一般，但是却又没有时间去专门的厨师培训班学习，那该怎么办其实可以平时多学一些很实用的小技巧，虽然不能做出漂亮的大餐，但是家常菜还是可以做的很美味下面教你12个做饭的技巧，简单实用，让“新手”也能做出好吃的饭菜第1个，煮水饺的。

做菜美食教程8道家常菜做法 分享 复制链接 新浪微博 微信扫一扫 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗？武汉誉祥科技 1 小时前 · 时尚潮流知识分享 武汉誉祥科技 向TA提问 关注 展开全部 上班辛苦一天，下班到家吃什么好呢？下面，就和大家分享8。

以下是25个做菜技巧，从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释1 煮鱼汤要用开水煮鱼汤时，应先煎鱼，再倒入开水，这样可以去腥味，使鱼汤更香浓2 防油外溅做油炸食物时，可以在锅里放少许盐，防止油外溅3 炒青菜不加冷水炒青菜时不宜加冷水，否则会使青菜变老应该加开水，使青菜。

材料 五花肉500克，米饭1小碗，一整块红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许五香粉，豆瓣酱，1茶匙酱油工作方法 1将买来的五花肉清理干净去掉残毛，放入冷水中浸泡一小时泡完血再洗2锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片葱段和少许胡椒粉，煮。