肠粉，乾隆皇帝因其薄如纸，白如雪，闪亮油光，香滑可口而称赞不已。广东的特有名食。肠粉的口味有咸甜，市面上比较多见的都是咸味肠粉，咸味的馅料可以加入瘦肉、牛肉、猪肝、虾仁等等各种各样的。而甜味肠粉比较多见于甜品店，主要馅料是以糖浸泡过的蔬菜水果，加上炒香芝麻。肠粉的主要做法有两种，一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉。布拉肠粉的粉浆是除了使用粘米粉外还添加澄面、粟粉和生粉，再把米浆置于布上蒸成。比较柔软，爽滑，韧性。抽屉式肠粉是使用纯米浆，现在比较多见的就是这种。抽屉肠粉更加看重的肠粉的粉质和精益求精酱汁。广州的肠粉以布拉肠粉为主，广州视窗也为大家收集了广州老字号的八家广州肠粉店。
广东人对肠粉的喜爱简直上天了，上到五星级酒店下到街头移动小摊都能看到肠粉，肠粉还有个非常可爱的小名叫做“抢粉”，“抢粉”的由来是因为，只要是好吃的肠粉店每逢早餐的时候都会供不应求，往往会有很多人排长队只为了吃上这美味的肠粉。不仅是本地人喜爱吃肠粉，即使是外地人来到广东，都会爱上这金莹剔透，柔软爽口，饱满多汁的肠粉。大家肯定很好奇肠粉的由来吧，其实 肠粉的由来有N多版本，传说肠粉早在清代末期，在广州的街头就已经听到肠粉的叫卖声了。所以就有了“肠粉起源于广东”的说法。也有的传说说肠粉最早是由泮塘荷仙馆创制在抗日时期。也有些传说说在乾隆皇帝游江南那时候，由于听到了纪晓岚的推荐，专门跑去粤西吃肠粉，并对着肠粉称赞不绝。
足不出户就能品尝到如此地道的肠粉，你造吗？广州视窗（gznet.com）手把手教会您做出美味地道的肠粉。让您再也不用出去外面“抢粉”了。
糯米粉
150G
盐、油、生粉、淀粉、蚝油、生抽、蒜头
适量
蔬菜
一颗
鲜虾
10条
瘦肉
适量
生油刷子、刮板
适量
NO.1
NO.2
NO.3
NO.4
NO.5
NO.6
NO.7
食料功效：
1.控制食欲，减肥
肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，热量较低，水分高的食物
2.促进代谢
肠粉含有丰富的微量元素、蛋白质、维生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。
适合人群：一般人都可食用
营养参数（每100克）：热量(大卡)124.00、碳水化合物(克)19.53、脂肪(克)3.68、蛋白质(克)3.56、纤维素(克)0.37
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36条评论
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