塑料月饼模具图片大全(塑料月饼模具图片大全高清)

　　十月，带着秋的内敛、蕴着秋的端庄，十月，国庆节普天同庆，中秋节也悄然而至。盛世佳节重逢走亲访友必不可少。说到中秋节呀，那必不可少的就是吃月饼啦，离中秋节还有段时间，大街上商场里各种月饼已早早上架，不时增添了几分节日的气氛。作为中式点心中秋节传统美食月饼，可谓是中秋必备点心，吃惯了外面传统馅料的月饼，何不试试自己亲手制作付一款富有个人特色的月饼?!

　　喜欢哪些月饼呢？

　　小编也特别喜欢吃月饼，以前都是买着吃，现在过节送礼的月饼都是自己做的啦！和大家一起分享一下吧~

　　第一款美味：蛋黄莲蓉月饼

　　蛋黄我想很多人都喜爱，吃腻了水果味，来点这个也不错哦~

　　中

　　秋

饼皮材料

中筋面粉：82.5g

转化糖浆：58g

花生油：25g

枧水：2g

吉士粉：2g

馅料

咸蛋黄：6个（8g左右）

白莲蓉：180g

蛋液：适量

　　1、将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌。

　　2、用面粉筛分次筛入月饼粉。

　　3、搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛。

　　4、在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却。

　　5、月饼馅平均分成27g一个。

　　6、用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄。

　　7、把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个。

　　8、将切好的月饼皮搓成球状。

　　9、将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实。

　　10、水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚。

　　11、用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色。

爱心小贴士：

月饼烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦

　　团圆

　　圆

　　第二款美味：奶黄流心月饼

　　这可是今年超流行、超受欢迎的月饼啦~味道还很美味哦！

　　中

　　秋

饼皮

低筋面粉：150g

吉士粉：15g

糖粉：50g

黄油：80g

牛奶：10g

炼乳：5g

全蛋液：15g

流心馅：36g

奶黄馅：270g

　　配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个

　　1、流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。

　　2、分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。

　　3、加入牛奶，炼乳搅匀。

　　4、筛入低粉和吉士粉拌匀

　　5、松弛半小时。

　　6、奶黄馅分成22g每个

　　7、整理成杯子状

　　8、将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。

　　9、用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。

　　10、松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。

　　11、包入冻硬的奶黄流心馅。

　　12、全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。

　　13、表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。

　　团

　　圆

　　第三款：冰淇淋月饼

　　足以应付炎热的“秋老虎”天气，好吃又清爽

　　中

　　秋

材料：

易小焙冰淇淋粉50g

牛奶100g

蔓越莓干：适量

色素

易小焙冰皮月饼粉50g

85度以上热水：50g

　　1、制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟。

　　2、电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬。

　　3、将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用。

　　4、制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团。

　　5、将面团分成两份放入色素调色。

　　6、用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形。

　　7、用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小。

　　8、将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可。

爱心小贴士：

冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决

放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳

　　团圆

　　圆

　　第四款美味：广式月饼

　　传统又美味，家里的长辈最爱

　　中

　　秋

准备材料：

7式月饼糖浆：123g

花生油：41g

易小焙广式月饼粉：164g

7式月饼馅：300g

金奇香咸蛋黄：16颗

　　1、将月饼糖浆、花生油依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌

　　2、用面粉筛分次筛入月饼粉

　　3、搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1个小时左右，充分松弛

　　4、在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却

　　5、月饼馅平均分成20g一个

　　6、用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄

　　7、把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成20g一个

　　8、将切好的月饼皮搓成球状

　　9、将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实

　　10、水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚

　　11、用油刷，刷上蛋液

　　12、将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色

　　团圆

　　圆

　　第五款美味：酥皮巧克力流心月饼

　　巧克力的美味无需过多介绍，再加上流出的巧克力酱，哇塞吃了才知道~

　　中

　　秋

饼皮

低筋面粉：135g

吉士粉：15g

可可粉：10g

糖粉：50g

黄油：80g

牛奶：10g

炼乳：5g

全蛋液：15g

巧克力馅

巧克力：107g

鸡蛋：135g

砂糖：27g

可可粉：7g

低粉：33g

澄粉：233g

流心馅

巧克力：36g

淡奶油：24g

以上配料可制作皮，馅比例1:1的50g月饼约12个

　　1、制作巧克力流心馅。巧克力和淡奶油隔水融化。

　　2、将流心按照5g/个倒入模具放入冰箱冻硬备用。

　　3、制作巧克力馅。鸡蛋倒入盆中加入砂糖拌匀。

　　4、加入牛奶拌匀。

　　5、加入过筛的低粉，可可粉，澄粉。

　　6、搅拌均匀后加入切碎的巧克力，将碗放在热水盆里隔水在电磁炉上加热，期间要不断用刮刀翻拌，以免粘底。

　　7、变黏稠后改小火，翻拌到可以成形的状态就可以离火放凉备用了。

　　8、制作饼皮。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。

　　9、分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。

　　10、加入牛奶，炼乳搅匀。

　　11、筛入低粉，可可粉和吉士粉。

　　12、筛入粉类拌匀后，盖上保鲜膜松弛半小时。

　　13、巧克力馅分成20g/个。

　　14、包入冷冻好的巧克力流心馅。

　　15、用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。

　　16、将松弛好的饼皮分成25g/个。搓圆。

　　17、包入冻硬的巧克力流心馅。

　　18、全部包好，在月饼模具内放入少许低粉防粘。把包好的月饼放入模具中压制成型，放入冰箱冷冻至至完全冻硬的状态。可以冷冻一夜再进行烤制。烤制时放入预热200度的烤箱烤10分钟左右即可。

小贴士：

1、巧克力馅包入冻硬的巧克力流心速度要块一些，手温会将流心融化。

2、巧克力馅制作时隔水加热要不停搅拌，避免糊底。加热过程中要注意水蒸汽不要被烫伤。

3、压制好的巧克力月饼一定要放入冰箱冻至完全冻硬的状态才可以进烤箱烘烤，可以冷冻一夜再进行烤制。

4、月饼出炉后较软，放凉表皮变硬后方好拿取。

5、巧克力馅砂糖使用量请根据所用巧克力甜度适量调整。

　　团圆

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