樱桃大批量上市，水果门店的樱桃销量暴涨，各生鲜电商的樱桃销售量也持续走高。樱桃属于浆果，果实含有大量汁水因而较难保鲜。那对樱桃经销商、果农、零售商而言，樱桃该怎样合理地保鲜呢？
初期贮存樱桃切记不能沾水，果柄不能摘下，不能挤压、最好能跟樱桃叶子一起低温保存、置于通风透气的地方，才能保证樱桃的基本品相。
若樱桃采用冷库预冷或物流中转暂存，应注意使樱桃均匀受冷，避免风机冷害，在预冷冷藏环境下也不能呆太长时间，致樱桃冷害腐烂变坏。
冷库贮存:樱桃冷库的温度最好在2-8℃，库内湿度为90%，樱桃在普通的冷藏环境下也不能超时贮存，如果有特殊需求，可考虑气调库保鲜法。冷库气调库虽强大，可还是要采取合理高效的方式尽快销售掉哦。
速冻保存:多适用于制作果酱、罐头等加工线。利用速冻冷库或速冻隧道，将樱桃进行速冻处理，可保证樱桃口感，用于后期制作一些果肉等加工制品，像速冻草莓、速冻蓝莓等水果均可，为了将这些果蔬进行速冻处理，樱桃速冻处理后可以保存很长时间。
零售贮存:水果店、超市等零售商铺在樱桃的大量上市、销售旺季，也会对樱桃进行一定数量的短期囤货，对于终端销售场所的樱桃保鲜，可利用小型冷库，或保鲜冷柜进行短期贮存保鲜，存放时注意堆货方式，避免通风、挤压等造成各类腐坏问题。如果您正准备建造樱桃冷库，欢迎咨询肯德制冷。
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