鱼肉保鲜有什么好方法可以试试呢?下面介绍出
鱼肉保鲜最新方法
普通食糖(甘庶糖或甜菜糖,其他糖无效)用冷开水调成浓液,均匀涂抹于宰杀洗净沥干的鱼或肉表面,再撒上碾碎的酵母粉末(酿酒、制面包的酵母均可),置于阴暗干燥、昆虫爬行不到之处,在室温中可确保二个月(不论冬夏)绝不变质。需食用时,只要用清水轻轻洗净鱼、肉表面即可烹调,其口味丝毫不变,比电冰箱冷藏更优越,此法原理在于糖液遇酵母迅速发酵生成酒精并向鱼、肉内部渗透,从而能杀灭或抑制各种细菌的生存和繁殖。
此法简单有效易行,成本低廉,不损害鱼、肉各种营养成分,又可防止其中脂肪酸败,是一种非常理想的保鲜法,特别对经济不发达、电冰箱不普及的地区尤为适用
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17条评论
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