很多小白会有烘焙的各种各样的问题,其实烘焙没有我们想像的那么难。不要害怕做不好,一定要勇往直前,你会慢慢发现其实也就那么回事。多点尝试、总结,找到一些小窍门,就像这个原味牛油蛋糕,将黄油和蛋黄打发到呈轻盈羽毛状,再用烤箱烤出来就很成功,很美味。今天欧品皇室 蛋糕培训学校分享原味牛油蛋糕的制作步骤,让大家涨涨知识!
材料
低筋面粉200g、无盐黄油200g、鸡蛋200g、细砂糖180g、杏仁片5g、盐1g、
步骤
1、黄油室温软化
2、用打蛋器稍稍打匀
3、加入细砂糖、盐
4、先用打蛋头手动搅拌糖和黄油融合
5、打蛋器开最高档进行黄油打发,打发至黄油发白
6、鸡蛋先打散后分四次加入打发的黄油中,每加一次搅打黄油蛋液完全融合再加下一次
7、蛋液全部加完后打发的黄油呈轻盈羽毛状,这是蛋糕好吃的关键所在
8、筛入低粉
9、翻拌均匀
10、倒入不粘模具中,撒上杏仁片。模具事先刷一层黄油(建议模具中铺一层油纸方便脱模,我虽然是不粘模还刷过黄油,脱模并不爽气,可能模具用的时间长了不粘的功能也大大折扣)
11、烤箱预热好后180度烤25分钟左右,表面金黄(根据烤箱温度进行调节)
12、出炉!一股浓郁的牛油香味扑面而来
13、稍稍放凉进行脱模
14、制作好了,可以享受了
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