拉面的做法(拉面的做法和面技巧视频)

2分钟学会拉面的家常做法，健康无硼，我家隔三差五就做，太香了，要揉成硬面团，所以水不要太多，根据面的量 和成这样的硬面团就行了，醒30分钟 然后每过10分钟揉一次，揉到光滑起筋 然后刷上一层熟油，擀成厚面皮，切成长条 把面条搓成圆条，盘底刷油，盘入盘子里，上下都刷上油，用保鲜膜；1选择新鲜的面粉，最好是当季的，以西北地区产的髙筋面粉为佳2和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右3醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间，大约30分钟左右4溜条，先将大团软面反复捣揉抻摔后，将面团放在面板上，两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打5拉面，擀；拉面和面的正确配方和做法如下准备材料面粉300～350克34人份水150～175克油适量盐适量 制作步骤1面粉，水，盐揉成均匀的面团 面团软硬度跟饺子皮差不多盐的用量半斤面放1茶匙就够了 2面团揉完以后醒2个小时擀开成长方形 3表面撒薄粉然后卷在擀面棍上擀制就。

1普通高筋面粉350克，水175克，油适量2将面粉加水揉成光滑的面团3把面团平均分成两份，揉圆揉扁4上下抹上油，放入盘子里5盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜6锅中可以开火烧水，准备开始拉面了7面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀也可以用擀面杖稍微擀薄一点；1用料 面粉 300克水50克面粉不同，水量不同盐2克油适量2拉面的面的做法 和面，先和成絮状，再和成面团，先醒半个小时面不用揉光滑，半个小时之后揉面，这个时候一定揉光滑，然后切分成大小一样的四份不用揉圆，周围抹油，再醒半个小时，半个小时之后把四个面团揉成；1在面粉中倒入适量的水然后搅拌成小疙瘩，之后再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了然后继续把面团先擀成小圆片2在面片上下全部都撒上面粉，然后我们需要把面粉包裹住擀面杖然后就可以用力的向前去推擀面杖了，然后要用手。

一做法 1选料，一般要选择新鲜的高筋面粉，和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度2醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间3溜条 先将大团软面反复捣揉抻摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打4拉面 擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的；1准备材料面粉300～350克34人份水150～175克油适量盐适量2面粉，水，盐揉成均匀的面团 面团软硬度跟饺子皮差不多盐的用量半斤面放1茶匙就够了3面团揉完以后醒2个小时，擀开成长方形4表面撒薄粉然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大5表面再撒薄。

家用拉面和面做法食材精粉2500克水1500克盐少许做法步骤1将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水水温冬暖，夏凉，春秋温2一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团3两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，盆净面光，不粘手为止用湿布；1材料精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许2将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水水温冬暖，夏凉，春秋温，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止用净布盖上饧约半小时3将碱面用水100克化开成碱水4。

一拉面的做法 1 准备面团将高筋面粉和温水混合，揉成光滑的面团将面团放在碗里，盖上湿布，让其静置约30分钟2 制作面条将面团分成若干份，每份擀成长条状，用手或面条机擀成薄片，然后将薄片叠起来，切成宽度适中的面条3 煮面条将水煮沸，放入面条，煮约23分钟，捞出沥干备用；1小半盆面加入半勺盐，面和的稍微硬点，和好面，多醒一会，将醒好的面搓条，将搓好的面盘入盘中2抹上清油蘸勺，一圈圈盘入盘中继续醒，将醒好的面拉到案板上，案板抹上适量油，将案板上的面像缠毛线一样缠到手腕上，在案板上甩几下3然后下水煮面，把菜拌上就可以吃了；将准备好的汤料倒入面条的碗中，可以根据个人口味加入蔬菜豆腐牛肉丝等配料最后，撒上一些葱花和香菜作为装饰拉面；1首先准备白胡椒，肉，面粉，盐，桂皮，花椒，辣椒油，热水，油等食材2然后将水和新鲜的高筋面粉按比例充分混合，和成面团，将面团温度保持在30度3之后将面团放置30到60分钟后，将面团反复的捣，揉，抻，摔4接着将面团擀成面饼，切成长条，撒油，拉出大小和粗细不同的面条5向；1拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克2要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分那我们将面揉好之后可以盖上进步；家庭自制拉面是一种美味的中式面食，在家里制作拉面可以控制食材的质量和口味，使整个过程变得更加有趣和丰富下面是一种简单的家庭自制拉面的做法材料 高筋面粉500克 水适量 鸡蛋1个 盐适量 面粉和水的比例可根据个人口感调整 拉面配料可根据个人喜好添加蔬菜瘦肉。

做拉面的做法1准备好面粉开水和盐，将面粉倒入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀2将开水慢慢地倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直到面团揉成一团3将面团盖上湿布，醒发30分钟做拉面的技巧1面粉的选择非常重要，较好选择高筋面粉，这样可以使面条更有弹2在揉面团时，要揉到面团变得非常；3切条及醒面把面赶开成05厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长条在面版上撒少量面粉，将面条摆在面版上，注意不能拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾4拉面煮面将水煮开后，继续保持大火，以保证锅里的水继续开着，将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅特别值得一提的是如果面醒。