硅胶模具可以进烤箱吗(硅胶模具可以烤戚风蛋糕吗)

　　炎热的夏季，围着烤箱转，难免是一件痛苦的事情~ 但是嘴馋又总想吃自制甜品——那么免烤的慕斯是你最合适的选择~ 免烤慕斯不仅清凉入口即化，而且免去了烤蛋糕的麻烦，简单到不行，拯救你的烘焙手残，新手零失败哦~

蓝莓双色慕斯

图文 |雪峰儿

　　原料：

　　淡奶油200克、牛奶100克、白糖30克、蓝莓汁50克、鱼胶片2片

　　做法：

　　1、各种材料称重备用。

　　2、牛奶加热，放入用冷水泡软的鱼胶片，拌匀。

　　3、淡奶油加糖打发到呈流动状态。

　　4、把牛奶慕斯液倒三分之一进蓝莓汁里拌匀。

　　5、其余的倒入淡奶油拌匀。

　　6、把淡奶油再加两勺进蓝莓液里。

　　7、拌匀。

　　8、先把白色的淡奶液倒入模具中入冰箱冷冻约2小时。

　　9、再倒入蓝莓液，倒满，入冰箱冷冻。

　　10、脱模，放上蓝莓装饰即可。

　　11、入口即化哦。。

　　小窍门：

　　水果可根据自己喜欢的来做，模具要抹油脱模的时候才会不粘哦。相信在炎炎夏日到来之时，这款慕斯绝对会帮助你度过炎热的夏季。

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芒果慕斯蛋糕

图文 |Wu吴小厨

　　原料：

　　砂糖40g、黄油15g、饼干50g、芒果肉丁适量、牛奶25g、淡奶油110g、吉利丁片13g、芒果肉110g、芒果适量、薄荷叶适量、装饰适量、桃适量、巧克力适量

　　做法：

　　1、把材料备好

　　2、吉利丁片冷水中泡软待用

　　3、黄油隔水融化

　　4、饼干放入搅拌机打碎加入黄油拌匀

　　5、放入模具中

　　6、用手指压平放入冰箱备用

　　7、芒果切成小块

　　8、芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥状

　　9、吉利丁片加入牛奶隔水加热融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀，顺便把大约4大勺的芒果泥留出来，用来做镜面用的

　　10、淡奶油打发至约6分发就好，把淡奶油倒入芒果泥中

　　11、翻拌均匀

　　12、冰箱取出模具，先到入1/2慕斯糊，加入芒果肉丁

　　13、再倒入慕斯糊大约8、9分满

　　14、放入冰箱冷藏1小时左右

　　15、淋上芒果桨放入冰箱冷藏3小时左右

　　16、3小时后脱模

　　17、简单装饰一下美美的

　　18、冰冰冷冷的夏天好选择

　　小窍门：

　　吉利丁片加热千万不要过热也可以加入戚风蛋糕夹心

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梅花双色果酱慕斯

图文 |美美家的厨房

　　原料：

　　淡奶油400克、牛奶200克、蓝莓汁100克、白糖60克、鱼胶片5克

　　做法：

　　1、各种食材准备好

　　2、鱼胶片放入凉水中泡软

　　3、放入加热的牛奶中，搅拌均匀

　　4、淡奶油加糖打发至呈流动状态

　　5、蓝莓、香橙果酱准备好

　　6、淡奶油分成三份，两份加入两种果酱

　　7、搅拌均匀

　　8、将拌好的蓝莓淡奶油装入裱花袋，在模具下面挤上梅花状的小点，放入冰箱冷冻至微微变硬

　　9、将香橙奶油挤在上面，放入冰箱冷冻过夜

　　10、轻轻将硅胶模具底部往上挤压即可轻松脱模

　　11、好凉爽呀

　　小窍门：

　　果酱可以换成自己喜欢的口味。模具事先抹上薄薄一层无色无味的油，更利于脱模。

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火龙果慕斯冰激凌杯

图文 |万山红

　　原料：

　　红火龙果果肉200g、纯牛奶90g、淡奶油100g、白糖8g、蜂蜜20g、吉利丁片2片

　　做法：

　　1、吉利丁片用冰水提前泡软，一定要用冰水哦，否则吉利丁片会融化一部分，就影响了凝固效果

　　2、牛奶煮开关火，放入泡软的吉利丁片，

　　3、充分搅拌至吉利丁片融化

　　4、加入蜂蜜调味，也可以用糖，我喜欢蜂蜜，更健康

　　5、红肉火龙果肉用料理机搅打成糊

　　6、倒入牛奶中搅拌均匀

　　7、淡奶油加糖

　　8、用打蛋器搅拌至不流动的状态

　　9、把拌好的火龙果奶液倒入淡奶油中

　　10、用翻拌的手法拌均匀

　　11、倒入模具中冰箱冷冻3小时左右。这个量用我的这个模具是做3个慕斯。另外是我做了一个没有加淡奶油的火龙果冰杯，还有两个是豌豆慕斯，就一起冻了

　　12、冷冻好了脱模，把里面装上之前做好的牛油果冰激凌，也可以用其他的冰激凌，看自己喜好啦

　　13、忘记拍脱模后的样子了，这个是没有加淡奶油的，我也在空心的部分装了点冰激凌，但还可以看出点模样，就用它说明一下吧。

　　小窍门：

　　吉利丁片每片重5克，约能凝固200克左右的液体。如果买的是2.5克的吉利丁片要加倍，否则不凝固，也可以用等量的吉利丁粉

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绿豆杏仁慕斯

图文 |美美家的厨房

　　原料：

　　绿豆500克、白糖50克、红曲粉一克、蛋黄一个、杏仁粉50克、吉利丁片5克、牛奶100克

　　做法：

　　1、绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途记得换水

　　2、用手搓掉外皮，将绿豆皮捞出，我家的绿豆是自己种的，颗粒比较小，比较紧实，还有一部分没泡胀，搓不掉，我又泡了24小时

　　3、绿豆全部去皮

　　4、电饭锅中倒入适量水，蒸屉上铺上一层纱布，将绿豆倒进去，铺平，盖上锅盖蒸，大约一个小时即可成熟。蒸好的绿豆用料理机打成泥

　　5、加入一个蛋黄，拌匀

　　6、将杏仁粉筛进去，拌匀至无干粉颗粒

　　7、白糖用料理机打碎

　　8、加入豆沙里面

　　9、倒入红曲粉

　　10、充分搅拌均匀

　　11、吉利丁片用冷水泡软

　　12、放入热牛奶里融化

　　13、将牛奶倒入豆沙糊中，拌匀

　　14、将糊糊装入裱花袋，挤进模具，冷冻至硬即可

　　15、成品

　　小窍门：

　　1.豆沙打成泥的时候如果太干，可以加入少量的水。2、吉利丁片一定要先用冷水泡软，再用牛奶或者热水融化。

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