酸辣粉技术(酸辣粉技术哪里学)

　　郑州小吃美味酸辣粉培训技术大揭秘

　　1.牛肉酸辣粉

　　是麻辣汤小吃的一种，是将红薯粉丝经过泡制后，放到牛肉内煮二十分钟，再加入葱、姜、辣椒油等调料制成。具有汤汁麻辣鲜香、粉丝筋道、营养丰富的特点

　　2.肉沫酸辣粉

　　其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

　　3.凉拌酸辣粉

　　最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。

　　4.青菜酸辣粉

　　胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜（一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可）、黄豆、绿豆芽、芹菜（正宗做法里比较常用的芹菜碎丁）、陈醋、香菜、芽菜（大头菜、冬菜也可）

　　5.砂锅酸辣粉

　　养血驻颜，祛病延年的砂锅酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的砂锅酸辣粉，那真实一种享受。

　　6.老碗酸辣粉

　　麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。

　　特色小吃项目：

　　特色早餐类：五谷豆浆、豆腐脑、蒸豆腐脑、优质胡辣汤、30余种粥、油条、灌汤包、包子、肉盒、杭州小笼包、上海生煎包、水煎包、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、酱香饼、手抓饼、千层饼、灵宝肉夹馍、里脊肉夹馍、香辣菜夹饼

　　精品卤味系列：卤菜、卤肉、猪蹄、绝味鸭脖、周黑鸭、卤鸡爪、卤鸡头

　　烧烤凉菜系列：特色烤串、烤羊肉羊排、烤海鲜、烤时蔬、各式凉菜

　　西式日韩系列：汉堡、炸鸡、薯条、奥尔良炸鸡、鸡排牛排、披萨、意面、寿司

　　特色小吃系列：烤面筋、开心花甲、大脸鸡排、铁板鱿鱼、脆皮玉米、大排档美食、脆皮香蕉、沙县小吃、凉皮凉面、热干面、麻辣烫、酸辣粉

　　港式甜品系列：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、椰汁紫米糕 时尚饮品系列：奶茶、果汁、花茶、奶昔、布丁、京咚特色冷饮

　　特色炒菜系列：北京烤鸭、特色烤鱼、万州烤鱼、大盘鸡、麻辣小龙虾、麻辣大虾

　　火锅系列：旋转火锅、麻辣火锅、番茄锅、菌汤锅、小火锅、重庆火锅、九宫格火锅

　　面食系列：山西刀削面、拉面、烩面、特色打卤面、油泼面、重庆小面、老碗面、砂锅面、茄汁面

　　西点烘焙裱花系列：生日蛋糕、桃酥、曲奇饼、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、糕点、马卡龙

　　小马：电话：17737311303 QQ：412063658

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