疯狂烤翅(疯狂烤翅辣度)

这么巧你也是吃货

　　那就戳重庆嘿好吃

　　好吃妹儿带你吃遍大重庆

拥有爱情的婚姻让人迷醉，

拥有麻辣的重庆菜让人心醉，

首先在介绍美食之前，

好吃妹儿想给大家介绍一下重庆辣的分类：

　　说到重庆的味道，

也许大家只知道麻辣，

现在麻辣已经成为重庆菜的特色，

就算是刚来重庆的外地人，

在进入重庆菜馆之前，

也要做好享受麻辣菜品的准备，

如果味道变成不麻不辣，

那绝对会背上一个不正宗的罪名。

　　麻辣

　　麻辣的主要调味料由汉源大红袍花椒和著名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火，广泛使用于各种著名或不著名的菜肴中。

　　香辣

　　典型的香辣味要属街头的老式串串香。一盆烫好的原料，只需要在用辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生粒和孜然粉对制的干味碟里沾上一沾，其辣、麻、香的味道和特色便突显出来了。

　　酸辣

　　当辣与酸亲密接触后，不但开胃解腻，而且还多了一种柔柔的酸味相对减弱了辣的程度，除此之外，酸又有教科书上说的一系列好处，根据叠加理论，自该受到人们的青睐。

　　糊辣

　　宫爆鸡丁原是来自贵州，但在重庆菜里红火得让人忘掉了它是贵州籍。调制这种煳辣味型，并非是要把菜肴或者调味料炒煳了吃，而是当干辣椒节和花椒颗粒投入热油锅时，经过高油温的激发，辣椒节和花椒粒在变煳的临界点前弥散出来的一种煳辣香气。

现在好吃妹儿从各方面给大家介绍，

大家赶紧收藏吧！

　　铜豌豆

　　最辣指数：★★★★★

　　我是一颗煮不烂的铜豌豆，位于西城天街嫩绿的附近，靠近疯狂烤翅

　　这里的首选就是：红辣炝锅面+冰豆浆，当然还有其他的，他的辣，让你满头大汗，感觉不能再爽，哪怕你都鼻涕纸擦了一大桌子了，还不愿意放弃，从嘴烧到胃！当然，如果全是辣的，肯定都受不了，吃的不太辣的人，也可以尝尝那个鳝鱼面、黄花酥肉面，豌杂面，其实小编推荐的，还有米线，好吃妹儿个人超喜欢吃他家的各种米线~

　　疯狂烤翅

　　最辣指数：★★★★★★★

　　重庆的疯狂烤翅有很多家，最好找的还是：杨家坪西城天街嫩绿门口

　　这个你要吃过一辈子都不或忘记——黯然销魂辣翅！这是一种让你瞬时间感受生与死边缘的极限挑战美食，当你吃下第一口时心里会想：这有什么，都说狠辣，就这样呀······等等！不对！这时候你的队友就会在这里响起银铃般的笑声，而你已经满大街的找水喝，谁都救不了你，只有等你自己，满脸通红，慢慢地消化~当然，作为一家烤鸡翅店，其他的什么蜜辣烤翅，烤鸡皮也是十分美味的，实数休闲系小吃的佳地。

　　老太婆摊摊面

　　最辣指数：★★★★

　　同时她的小面也辣的很“销魂”，，位于九龙坡区建设厂3号门家属区。

　　这是正宗的重庆小面第一家，当时央视拍的纪录片就是这个，他的品种很少，就基本面的那些：小面，牛肉面，肥肠面，豌杂面。如果你不让她少放辣椒的话，你会吃的特别的“舒心”。

　　“吃的是味道，品的是人情味。”廖婆婆说，她用了20年才慢慢摸索出重庆人的口味。小面最重要的是辣椒、牛油是绝配，一碗成功的小面，关键要用心。

　　肠粉

　　最辣指数：★★★

　　重庆改良后的肠粉，位于育才中学大门

　　这一家肠粉已经有3年多的历史了，虽然看似简陋，实际上味道是极好的，一两分钟的细面粉浆在蒸汽下慢慢凝露，被用不锈钢板刮出，所谓肠粉，就是因为长得像肠子，但是再加上鸡蛋、鲜肉片、猪肝、生菜等你可以随意搭配，淋上香油和酱料，最后就是重点了，在一旁给你放上剁辣椒和红辣椒，美味至极，这是育才学长日夜思念的美食，开胃又不易长胖。喜欢吃辣的人，在这上面多加剁辣椒会让你觉得意犹未尽，不喜欢的也可以就吃酱料配。

　　华村烧烤

　　最辣指数：★★★★

　　这是一家传奇的烧烤，位于华村立交桥下

　　他们那点的豆腐特别好吃，尤其是肉串，我觉得就是因为火大保留了肉的鲜嫩和美味，但是有时候不开门，要10点半以后才得摆摊。老板是夫妻，好像说他们屋头几代人都是卖烧烤的，反正他们的烧烤真的味道不错，很多年了，儿子女儿都供上大学，他们的秘制海椒作料和独家火候，让你回到最原始的烧烤的感觉。

　　佬麻抄手

　　最辣指数：★★★

　　这家店在嘉滨路88号洪崖洞4楼天成巷407附12

　　在洪崖洞，是一个吃喝玩乐同时兼顾的地方，如果你爱（恨）一个人，请带他去试试“老麻抄手”，试过之后他会更爱（恨）你。抄手麻度分了“微麻、中麻、老麻”三级，老麻“相当霸道”，点击需谨慎。新手建议要微麻的，花椒混合着辣椒，“香”味四溢，让人“食指大动”；抄手外皮厚薄“适中”，肉质“新鲜”。

　　陈友良尖椒鸡

　　最辣指数：★★★★

　　位于渝中区中山三路山益村13号上清寺工会大厦后面

　　陈有良尖椒鸡的特色绝对是尖椒鸡，酸菜鱼也很好吃。总店在江津，这家渝中区的店也是旗舰店哦！每盘菜都灰常大盘，吃起来绝对有江湖菜滴感觉。鸡都是现杀的，点单后等待的时间差不多要20分钟。鸡切得很小块，每块都非常入味，小尖椒香辣十足，每次把鸡肉选出吃完后，好吃狗些都要把尖椒都吃得差不多。 小编也很喜欢吃~推荐大家去试试

　　美蛙

　　最辣指数：★★★★★

　　三种做法，煮！炒！卤！满足你的味蕾，位于南坪桃源路五小区坎坎下头

　　重庆人都爱吃的特色江湖菜——美蛙[酷]！大家应该都只听过牛蛙，美蛙是个什么鬼，俗称美国青蛙，体形与一般青蛙相似，但个头比青蛙大很多特别适合烹饪成美味，还不会被教育不能吃益虫，其中的煮和炒是最麻辣的，柔软的肉肉和着辣椒，香滑酥嫩~

　　天祚鱿鱼火锅

　　最辣指数：★★★★

　　位于重庆渝中区一号桥华一坡15号，重百超市的旁边

　　一家开了二十二年的重庆老火锅，特色菜是鱿鱼和自制午餐肉。它家的特色鱿鱼真的是一绝，鲜嫩弹牙，许多食客都是奔着它家的鱿鱼慕名而去的，去了记到多点几份哟~但是他的辣也是一绝，可以让他决定是中辣还是微辣！

　　独一串

　　最辣指数：★★★★

　　位于江北观音桥洋河三路金地花园橡树林酒店大门旁星光68斜坡往右上行250米

　　不同于粗野无聊的乱裹野山椒，独一串把肉包菜的特点发挥到极致，腰片卷韭菜，清香壮阳，大肚卷蒜苗，嚼劲又提鲜，牛肉卷香菜，奇香四溢，肉汁清冽。[围观]吃货们，准备好了嘛？听说下雨天跟串串更配哦~

　　不挂科老火锅

　　最辣指数：★★★★★★

　　想要不挂科，就吃老火锅，位于重庆大学城熙街的老火锅

　　老板大学时尝尽补考苦头，警示学弟学妹才取名“不挂科老火锅”，

　　火锅店取名“不挂科”，还开在大学生扎堆的大学城，这间名字霸气的火锅店最近被不少网友转发，众人调侃：“考试时生意肯定爆满！”也有人说，“吃了还挂科怎么办？”老板李江是个80后，考试季生意最火爆。来吃东西肯定不是来图个玩头，当然他的味道更是美妙绝伦！辣的你放不下筷子，一直吃~

　　口水刘

　　最辣指数：★★★★★★★

　　话说是重庆师范大学音乐学院的师哥师姐开的店，位于重庆师范大学南门

　　选用云南特产小米辣，家伙桑青朝天椒和鲜香甘辣，与重庆江津青花椒的麻香融合，加上白砂糖来调出回甜的口感，纯净山泉抛出的清香，入口的凤爪是如此松脆，皮韧骨劲，舌尖上跳跃的是麻辣也是一种回甜醇厚。

　　毛椒火辣

　　最辣指数：★★★

　　渝北区天宫大道116号（狮子坪轻轨站背后）

　　要论成都特色，串串香当选其中,这一家也是成都的延展自己在重庆改良后的店。小店更偏向于本真的纯粹，既然幸运的开起小店，就要做出能够代表成都的味道。都是当天准备当天的菜，中午的菜也是早市新鲜的蔬菜。

　　杨铭宇黄焖鸡

　　最辣指数：★★★★

　　观音桥西环路邦兴北都一楼大门旁(永辉超市对面)

　　该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

　　老灶房乡村菜

　　最辣指数：★★★★★★

　　南城大道34号(原大浪淘沙斜对面)

　　老灶房乡村菜乡土气息浓厚，菜量大容器彪悍味道厚重野趣十足！辣的彻底麻的过瘾，辣椒爱好者全体汗流浃背，痛快，推荐火爆肠头，爽脆，弹牙，下酒极品！

　　翠云水煮鱼

　　最辣指数：★★★★

　　重庆渝北区双龙大道426-428号

　　据说翠云的水煮鱼便是“风靡全国”的沸腾鱼鼻祖。鱼现点现杀，新鲜不必多说，汤汁麻辣鲜香，鱼肉完全入味，叫人停不了筷子；番茄鱼是不爱辣的朋友“首选”，鱼腥味被番茄压得很好，肉细嫩，汤鲜美。环境和服务都一般，但生意非常好，尤其以外地朋友居多。

　　九村烤脑花

　　最辣指数：★★★★★

　　夜幕一降临这里就人声鼎沸，环境太撇，脏脏的，卫生状况令人担忧；服务也不好，总是记错帐。可生意还是很火爆，谁让他家烧烤确实巴适！这就是重庆的江湖美食！招牌烤脑花，每个来的客人都会至少点上一个，一般都是堆起烤，锡箔纸包起来的脑花红油吱吱作响，香气扑鼻，保证让你口水直流！另外还有烤鲫鱼、烧烤、烤茄子、烤鸭肠味道都很巴适，特别是鸭肠，又脆又香，口感相当好。闲时约上好友就着啤酒，边吃边侃，甭提有多自在。

　　万州烤鱼大排档

　　最辣指数：★★★★

　　南坪街道南坪东路3巷1号(永辉超市对面巷口进入后左转20米，十里飘香火锅串串香旁)

　　万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

都晓得重庆人无辣不欢，

一般从外地旅游回来第一顿必须都要吃火锅，

辣作为我们每天的生活必须品，

想看看你的辣有几度，

那就去挨到试一下吧！

撰稿：Summer 编辑：yuga

重庆嘿好吃原创编辑

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