月饼模具怎么用(月饼模具怎么用不会粘)

　　【冰皮板栗月饼】

　　月饼季即使其他月饼不吃的话，也一定会吃的就是冰皮月饼。 这次做了板栗馅的，新鲜的板栗真好吃啊!喜欢细腻的多过一下筛或者搅拌机打成泥。

　　食材用料

　　冰皮用料：

糯米粉50g

粘米粉40g

澄粉30g

白砂糖30g

牛奶180g

色拉油30g

　　板栗馅用料：

新鲜板栗（去壳）220g

白砂糖40g

黄油25g

牛奶50g

　　图文做法

　　1.碗中放入牛奶和糖，搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中，搅拌均匀；

　　2.加入色拉油，搅拌均匀，混合好的液体过筛四次，筛掉结块，成为顺滑的液体；

　　3.覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”功能，蒸20分钟。如果没有这个功能，放水上蒸15分钟即可；

　　4.取出面团，在揉面垫上揉均匀，至表面呈如图所示的光滑状；

　　5.制作板栗馅。板栗剪一个口子，下锅大火煮熟，剥壳。用叉子把板栗碾碎，或者搅拌机打碎，加入牛奶，搅拌均匀；

　　6.我的板栗压得不是很碎，想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油，加入板栗和白砂糖，炒至粘稠即可。板栗馅和冰皮都是25g，今天的量可以做12个；

　　7.冰皮擀开，放入板栗馅，包住；

　　8.模具内放入月饼，在桌子上下压即可成型。冷藏口感更佳哦！

　　文章来源：新浪微博@饭饭，代表作《好想为你做烘焙》《好想为你做面包》，图文版权归原作者。